妖精のかくれ家

鏡もちで、揚げ餅入りみぞれ汁を作りました。
出汁を取って、擦り下ろした大根を入れ、薄口醤油、みりん、塩、日本酒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつけて、揚げた餅を入れました。
簡単でそこそこ美味しい♪
前回の七草ペペロンチーノよりずっと上手く出来ました。

今日は、七草の節句。
スーパーで七草のセットを買ってきました。
でも、どうも柔らかいご飯は苦手。
いつもご飯を炊く時には、すし飯のラインまでしか水を入れずに炊きます。
それくらい、固いご飯が好きです♪

……で、七草粥はやめにして、七草を使ったベーコン入りペペロンチーノ♪

それでも、七草のホコリっぽい匂いがして、「普通のペペロンチーノのほうが美味しいな」と思います。
まぁ、縁起物ですから（笑）。

「煮玉子」の作り方を聞いたので、作ってみました♪
最近、各方面から「煮玉子」を作った話が聞こえてきます。

自分流にアレンジ。画像は１日漬けたところ。
茹で時間が決めてのようです。

１）常温に戻した玉子の丸いほうに穴を開けておく。（破裂を防ぐため）
２）麺つゆ（つけ汁の濃度）に白だし（つけ汁の濃度）を半々に合わせ、粉末昆布だしを入れて溶かし、漬けだれを作る。
３）湯を沸かし、塩を入れる。
４）５分、きっちり茹でる。
５）氷水に取る。
６）冷めたら、カラに包丁で細かくヒビを入れて剥く。
７）漬けだれに漬ける。

１日漬けただけでも、比較的しっかりと味が付きました♪

近所のセブンイレブンに行ったら、「ガレット・デ・ロワ」が売られていました。
「ガレット・デ・ロワ」は、中に人形が１つ入ったフランスのパイ菓子です。
公現節（1月6日）に家族で切り分けて食べ、人形が当たった人は幸運が1年間継続するといわれているそうです。

美大受験のデッサンを教えていただく為に通った先生の家で、「ガレット・デ・ロワ」を初めて知りました。
とてもハイカラなご家族で、見た事も聞いた事も無いような食材などの知識は、先生のお宅で仕入れました。

セブンイレブンで売られている「ガレット・デ・ロワ」には、人形の代わりにアーモンドが入れられているようです。
４つに切り分けましたが、今日は、当たらず。
いずれ、幸運が舞い込む予定です（笑）♪

ズッキーニをいただきました！
ご自宅の畑で実ったものだそうで、色艶もよく、素晴らしく奇麗で大きいのです♪
早速、オリーブオイルで焼いて、塩こしょうでシンプルに味付けしていただきました。
表面をきつね色になるまで焼いて、口に入れると、みずみずしい食感でした☆

夕食には、「ぐるなびレシピ」でレシピ検索。
「ズッキーニと豚肉の和え物」を作りました。
柚子胡椒の風味の効いた大人のお味♪

ズッキーニを使った代表的なお料理は、ラタトゥイユですね〜。
次は、「夏野菜のカレー」か「鶏肉とズッキーニ／ガーリックバター炒め」かなぁ〜♪

近所のスーパーで、今年初めての生の筍を発見☆
早速、今晩は筍ご飯と里芋の煮物で夕食にしました。
生の筍を自分で茹でて食べると、香りが違います！
それと、少しだけ水煮のパックのものより、エグミがあります。
春ですね♪

雛祭りには、毎年、両親が「ちらし寿司」と「白酒」を届けてくれます。
いくつになっても、「女の子」です（笑）。
「ちらし寿司」は、お刺身や穴子の乗ったゴージャス版☆

昨日はランチ会♪
恵比寿のフレンチレストラン「モナリザ」で、ランチ。
Sさんにご馳走になってしまいました。
フレンチのフルコースをいただくのは、何年振りか？
お料理も全て美味しかったのですが、特徴的なのはデザートの充実振り。
「盛り合わせ」をお願いしたのですが、クレームブリュレ、金柑のコンポート、タルト、柚子のケーキ等々の他に、アイスクリームとシャーベット！！！
コーヒーの後にもハーブティーが供され、口の中がさっぱりとして、日本人には有難い心遣い。
最後にお店の外にまで、丁寧なお見送りのお店の方達。
こういうことに慣れていない私は、「す、すみません……」といった気持ちで消え入りそう。
昨日は、一日中、お腹一杯でした（笑）。

そして、その時に樋上公実子さんにいただいた、テオブロマの新作チョコレート「テオロン」。
マカロンのように形作られたチョコレート！！！
これが実に可愛らしいのですが、パッケージがまた可愛く、これは樋上さんの絵。
金銀の二匹の蛇がマカロンを飲み込んだような絵柄です。
数種類の絵の中から土屋シェフが選ばれたそうですが、（樋上さんがダメもとで描かれた）蛇を選ぶなど、そのセンスは卓抜！

しばし充電の一日でした。

「桃の美しい剥き方」をネットで見つけました。
これって、有名なんでしょうか？

今まで、桃って、皮を剥いてから、削ぐように実を切っていました。
でも、それだと甘い所と甘くない所に片寄りができ、かつ、美しくなく、また、種周りに実が残ってしまいます。

ネットで見つけた方法で剥けば、画像のように美しく剥けます♪
「アボカド方式」と「ミカン方式」があるそうです。
「アボカド方式」は、アボカドのようにグルリと一周切れ目を入れておいて、グッと実をまわすようにして種と分離する方法。
「ミカン方式」は、ミカンの房のように切れ目を入れておいて種を取る方法。
どちらにしても、皮は実を切ってから剥きます。

私は「ミカン方式」です。
面白いようにキレイに剥けますよ♪
「アボカド方式」は、どうしても少し実が潰れるようです。

今日、お差し入れにクッキーをいただきました♪
可愛いお嬢さんが作ってくださったようです。
見た目がとても美しいのですが、いただいてみてまたビックリ！とっても美味しいのです！！！
サクッとしていて、優しい甘みで、ナッツも入って。
幸せの瞬間☆